皇冠棋盘

近日，在里高糯香米饼制作技艺代表性传承人钟惠群家中，浓郁的糯米清香扑面而来。只见钟惠群将炒制、研磨并发酵好的糯米粉倒入盆中揉散皇冠棋盘，再把熬制好的糖油倒入粉中反复揉拌，拌匀后加入黑芝麻、花生碎、冬瓜糖等馅料，填入传统木模压实定型。整套工序恪守古法，锁住糯米原香，制出的米饼软糯回甘、甜而不腻，一口咬下，满是乡土本味。

地道风味、实在用料，为里高糯香米饼赢得稳定口碑和客源，每逢中秋、重阳等传统节日，订单更是迎来高峰。销路方面，除线下门店销售、线上预订外，米饼还吸引周边市县商贩上门采购，不少老顾客常年批量复购。“这里的手工米饼米香足、口感糯，甜度适中、用料放心，我每次都会批量购买，自家吃、送亲友都合适。”顾客冯义琴说。