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[ yān ] 用盐等浸渍食品：～咸菜。 [ ā ] 〔腌臜〕〈方〉肮脏；不干净。臜 （za）。

1. 腌 [yān]2. 腌 [ā]腌 [yān]〈动〉 (形声。从肉,奄声。本义:用盐浸渍食物) 同本义 腌,渍肉也。——《说文》腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》 又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等) 变咪 兄长,已定这鱼腌了,不中仁兄吃。——《水浒传》 另见 ā腌 [ā]另见 yān

腌渍 腌臜 腌腊 腌藏 腌制 腌势 腌臢 腌瓒 腌菜 腌肉 腌脏 腌造 腌胙 糟腌 更多

脏

乾净 清洁

to cure (meat); to pickle; to salt; variant of 腌; to marinate