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拼音
jiān
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13
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基本释义
1.烹调方法,锅里放少量油,加热后,把食物放进去使表面变黄:~鱼。~豆腐。 2.把东西放在水里煮,使所含的成分进入水中:~茶。~药。 3.煎中药的次数:头~。二~。这病吃一~药就好。
详细释义
〈动〉 (形声。从火,前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬) 同本义 煎,熬也。——《説文》煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》 又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残) 比喻折磨;使其痛苦 渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》逆以煎我怀。 又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情) 一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄 手团作饼,膏油煎。——《齐民要术·饼炙》 又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋 消熔 徒恨芳膏,煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》 又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化) 闹 。如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹)〈量〉中药煎汁的次数。如:头煎;二煎
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翻译
to sauté; to pan fry

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