今天晚上，我们一家人去外面吃饭。

走入餐厅，室内灯光柔和，环境幽雅，大大小小的餐桌铺着红色花边的台布，令人顿感温馨。我翻阅着菜单，一道“纸锅鲜贝瑶柱”吸引了我的注意力。都说纸不能遇火，纸锅又怎么做菜呢？我好奇心大发，便点了这道菜。

片刻，我们点的菜陆续被端上了桌，有清蒸鲈鱼、烩菌菇、蓝莓山药，都是我喜欢吃的菜，但我却满心期待着那道神奇的纸锅菜。

终于，服务员端着小巧玲珑的纸锅和炉子不疾不徐地走了过来。纸的颜色洁白，锅里的菜品被衬托得色泽鲜艳又清爽，令人食欲大增。火苗舔着锅底，锅里的汤汁渐渐地沸腾起来，咕嘟咕嘟冒着泡，但是锅却没有一丝被点燃的迹象。

在我百思不得其解时，爸爸告诉我：“纸锅内的汤汁在沸腾的过程中会持续吸收热量，所以汤的最高温度不会达到纸的着火点。而且，做纸锅菜用的白纸是耐水、耐高温的特殊纸张，所以即使是汤的沸点比水高，纸锅也不会着火。”

回家之后，我又在网上看到了神奇的纸锅烧水实验，原来它们的原理大同小异，只是把食物换成了清水，这样沸点更低，也就不需要用特殊的纸张来做实验了。