在浙江美丽的西湖畔盛产龙井茶，关于龙井茶名字的由来，有这样一个美丽的传说：在王母娘娘的蟠桃会上，一只茶杯不小心滚落到凡间变成了一口井，曾有龙路过此地，吸了仙茗，留下了一井水，故此并得名“龙井”。沧海桑田，历史变迁，这口“龙井”中的仙露滋养了周边的茶树，使之结出了品质超群的龙井茶。

也许是沾染了龙的灵性，西湖的龙井茶色绿、味甘、形美。茶叶泡进水里，颜色由浅变深，逐渐变成了翠绿，然后，就能闻到一缕缕浓郁的茶香味了！尝一口，味道苦尽甘来。茶叶有的性子急，一下子就沉到杯底；有的不急不躁，慢慢地沉下去；还有的十分固执，怎么也沉不下去……

西湖的龙井茶主要分为两种：狮峰龙井和梅坞龙井。其中以狮峰龙井品质最佳。茶谚说：前三日早，正三日宝，后三日草。摘下来的茶叶经过炒制，有的运到菜馆里，有的运到茶馆里，有的运到市场上去卖。茶的炒制手法五花八门，茶乡有“女采茶，男炒茶”的习俗，炒制好的上等龙井茶扁平挺秀、光滑匀齐、翠绿略黄，保管让你喝了第一杯，还想喝第二杯。

“山不在高，有仙则名：水不在深，有龙则灵。”我爱西湖的龙井茶！