【篇一】

苏子叶(紫苏)是中药的一种，也是一种药食同源的食物，食疗可以凉拌吃，还可以炸着吃，或是炖菜吃，到底苏子叶的功效与作用有多少， 今天我为大家介绍苏子叶的功效与作用

首先我为大家介绍苏子叶的功效:

苏子叶，全草入药，其功效有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。苏叶具有特异芳香，可解鱼虾蟹毒。

再为大家介绍苏子叶的作用：

1、对血糖的影响：紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后，口服的升血糖作用较紫苏油更强，将此肟溶于橄榄油中皮下注射，亦有作用，但较缓慢。

2、解热作用：用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。

3、抗菌作用：苏子叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。苏子叶水提物对大肠杆菌,枯草芽孢杆菌,酵母菌和霉菌有一定的抑制作用,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用强于黑曲霉和酵母菌。通过实验研究得出紫苏水提取物对细菌、真菌的抑制作用,了解其抑菌特性,为紫苏提取物在食品天然防腐剂领域中的开发利用提供实验依据,也为紫苏的综合利用开辟一条新途径。可作酱油、腌渍物等之防腐剂。

苏子叶除了药用外，还具有一定的食疗作用。

1、炸苏子叶：苏子叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中;煎炸粉用适量水调好。锅内倒入油，将苏子叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中;全部炸完后撒上椒盐即可食用。

2、苏叶拌黄瓜：苏子叶洗净，加盐杀一下，切碎。黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的.紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。

3、鲜苏子叶滚鱼头：紫苏叶洗净，切碎;鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌，拍上干生粉，起油镬下姜，下鱼头稍煎，溅入少许绍酒。加入清水1250毫升(5碗量)，滚沸至刚熟，下苏子叶、葱 稍滚，下盐便可。此量可供3~4人用。

苏子叶用药禁忌：温病及气弱表虚者忌服苏叶。

【篇二】

故乡有一种野生植物，叫做“苏子叶”。它的叶片的纹路是对称着生长的，仔细查看还有细细地柔毛附在上面，叶片两面紫色或上表面绿色，下表面紫色。叶子边缘呈现锯齿形状。

“苏子叶”给我印象最深的原因，是它承载着我童年最美好的回忆。大概我只有四五岁的时候，有一天，我还像往常一样天天去闻闻苏子叶，我最喜欢每天闻着苏子叶了，它有一种非常清新的味道，香香的，有种想一口吃进去的感觉。但是这时，我发现苏子叶上有很多虫眼。我就着急了，我喊来了姥姥。姥姥看到后说：“苏子叶这是生虫了，没事，还有的是，你看地里面到处都有，你还有的吃，不用着急。”其实那时姥姥是不知道，我不是想吃，我是看见虫眼怕叶子疼。

后来，我就不去每天闻苏子叶了，只是每天远远的看上一眼。

“苏子叶”对孩子们来说，是既可以用来玩又可以食用的。我们小时候摘一片苏子叶，用来过家家做饭。还可以用苏子叶当纱布用，手指受伤了，就用苏子叶包上，然后拿绳系上。苏子叶可以用来腌咸菜，这是我小时候最喜欢吃的美味之一。

每到夏末基本就是苏子叶的采摘期，姥姥每年都会腌很多苏子叶咸菜。这也是我喜欢帮姥姥做的一件事情——腌苏子叶。首先，摘取，洗净，晾干。然后准备腌料，姥姥放的辣椒碎，盐，大蒜末，还点几滴香油。最后一层苏子叶刷一层腌料，大概三四个叶片为一组。全部腌好后，等吃的时候，姥姥就会拿出来给切切，这样夹起来比较方便。对于我这种小馋鬼来说，我基本就是不等姥姥切，我就轻轻地撕下一片，整片放到嘴里，入口有一种苏子叶的香气，仔细嚼嚼还有种涩涩的口感。

苏叶子咸菜不仅仅是我在姥姥家童年的记忆，还包含着我和姥姥之间那份浓厚的亲情。我仿佛能看到我小小的身影跟在姥姥后面腌苏子叶咸菜的场景。直到我到外地去念大学，每回回家，姥姥都会给我送去苏子叶咸菜让我带到大学里。姥姥说，拿到学校吃，我知道你喜欢吃，不吃这个早上喝不下粥。

姥姥家早搬上楼房了，姥姥家附近也没有苏子叶了。但是偶尔舅舅们能在外面采到苏子叶，姥姥还会做咸菜，还会拿给我吃，她就在旁边笑呵呵地看着我吃。这回不止我还吃，还有我的老公，我的孩子都爱吃姥姥腌的苏子叶咸菜。

北方人们除了把苏子叶做咸菜，还会用它包粘豆包。或者是蘸酱生吃。以前苏子叶漫山遍野都是，采摘也方便，大家想吃随时就摘取了。现在却很少了。城市里基本看不到了。

长大后也只有在菜市场和饭店里能看到苏子叶了。一般烤肉饭店里都有，用来包烤的肉，吃起来味道也是入口气味香甜，还能解掉肉的油腻。

苏子叶的种子叫着“苏子”，颗粒饱满，用手搓下来，满手都是清香的味道，环绕耳鼻，久久不能散去。人们常常用来留种，或者炒炒吃。“苏子”还可以入药，脾肺不好，感冒伤风咳嗽都可以用，还可以保胎安神。苏叶子从叶到种子都是有价值的。

而我们人类却人为地破坏了这种纯自然纯野生的植物，让我们很少能再看到苏子叶，再去闻闻苏子叶的香气了。

随着城市的发展，高楼大厦的建成，我们失去的不仅仅是绿地，树林。我们失去了很多植物，失去了很多美好的空气，失去了很多快乐的童年记忆。

【篇三】

苏子叶主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。紫苏在我国栽培很广，栽培历史也很长，因而形成多个变种。常见有两种类型;一类叶绿色，花白色，习称白苏;一类叶和花均紫色或紫红色，习称紫苏。入药多取花叶紫色的。